La gastronomía cartagenera brinda al visitante, la posibilidad de deleitarse con una variedad exquisita de platos, donde la nota distintiva está en la armoniosa mezcla de las diferentes culturas que la han influenciado. La cocina indígena en Cartagena era muy primitiva, no condimentaban los alimentos y los preparaban asados o hervidos. Aún hoy existen algunos de estos platos como el cazabe, los bollos y el bitiviti.

Cartagena tiene una culinaria que ha sido influenciada en forma significativa por los aportes de la cocina árabe, junto con las tradiciones españolas y africanas. Cuando los españoles comenzaron a preparar sus platos regionales, debieron sustituir ingredientes originales por otros que existían allí. Esto dio origen al sancocho que sustituyó al tradicional cocido madrileño. Al llegar el aceite, muchas comidas comenzaron a realizarse fritas, fue así que nació la empanada con huevo.

Esta es una culinaria que como base fundamental utiliza los productos del mar, pescados como el mero, dentón, la dorada, preparados de formas variadas – asados, fritos, a la brasa y a la sal-. A estos platos se les suman guisantes, tomates y alcauciles entre otros. Las comidas a base de carne, utilizan al conejo como principal ingrediente se lo prepara con salsas, en guisos y también asado. Hoy te compartimos 5 platos típicos que debes probar si vienes de visita a la ciudad encantada.

Arroz con coco

Este plato es uno de los más populares de Cartagena y, por extensión, de toda la costa del Caribe colombiano. Es una comida que necesita muy pocos ingredientes y que se suele servir para acompañar pescados fritos o algunos tipos de marisco. Se acompaña con patacones o se le añade panela, dependiendo de los gustos y de la ocasión.

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Pargo rojo frito

Debido a su condición de ciudad costera y a la tradición pesquera de sus habitantes, el pescado frito es una de las recetas más típicas de Cartagena. Se utilizan varios tipos de pescado, como la mojarra, la tilapia y el pargo rojo, que es uno de los más tradicionales.

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Sancocho de pescado

El sancocho es un plato que se elabora en toda Colombia con diferentes ingredientes, dependiendo de la región. Tiene su origen en una receta llevada por los españoles, que tradicionalmente lo preparaban con diversas carnes. En Cartagena el ingrediente principal es el pescado. Es una comida muy nutritiva y completa.

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Mote de queso

A pesar de que su origen parece encontrarse en los territorios que habitaban los zenúes, el mote de queso es en la sopa más típica de Cartagena. En la receta que se elabora en esta ciudad hay pequeñas diferencias con otras regiones ya que la es el ñame, una planta parecida a la batata.

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Pie de coco

Los postres también son muy importantes en la gastronomía de Cartagena. Uno de los más tradicionales es el pie de coco. Se puede conseguir en restaurantes, casas y en numerosos puestos callejeros.

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